|
Våra ostar Ystning med kärlek Om man kör lite nordvästlig riktning, cirka 40 minuter från Borås, så kan man hamna på den vackra lilla gården Påverås. Där – strax utanför Falköping – tillverkar Elisabeth Johansson ost på hantverkmässigt vis sedan i slutet på 90-talet Att förädla mjölken från de lokala korna till gyllene ostar är ett kärleksfullt hantverk i liten skala där ingenting lämnas åt slumpen. Ostarna är opastöriserade vilket betyder en större smakupplevels då mjölkens alla smaker följer med hela vägen i tillverkningen. Osten blir levande och växer till oanade höjder med olika uttryck, beroende på lagring och framställningsmetod. “Förmånen att få förädla mjölken är ren livskvalitet” säger Elisabeth själv, som brinner för sitt hantverk, precis som vi brinner för vår matlagning. Därför är vi extra glada att inleda ett samarbete med vårt mest lokalt mejeri. Varför inte prova en ostbricka? Tillgången på ostarna styrs helt av säsongen, fråga oss vilka ostar som finns just nu. Det kan vara en Gredelin, en Blå Fjäll eller en Svensk Gruyere. Vi föreslår gärna ett passande vin, som gör smakerna ännu större om du vill! Smaklig ostupplevelse 
|
